18겨울_비오는 파리에서의 미슐랭

"당신이 무슨 음식을 좋아 하는지 말해보라.
그렇다면 나는 당신이 누구인지 알 수 있다"

이번 파리 여행에서도 빠질 수 없는 미슐랭방문하기 "le violon d'ingres"

여행전 친구들이 고른 메뉴들을 한시간 반 동안 천천히 음미하며 프랑스 정찬을 즐기는 시간이기도 하다.

친구들이 메뉴는

* 전식  entrée
1. 스프 : 크림 밤스프와 라비올리 로얀
2. 타르타르 : 생굴과 생강, 올리브유,식초에 절인 관자살 회
3. 테린 : 훈제장어, 어린파 곁들인 거위간.

*테린(잘게 썬고기,생선 등을 그릇에 담아 단단히 다져지게 한 뒤 차게 식힌 다음 얇게 썰어 전채요리로 내는 음식)  

* 본식  Main
1.포도주,후추로 간한 농어구이 
2.소금버터구이 가리비 구이와 어린잎 시금치
3.조린 오리 가슴살과 피스타치오, 아카시아 꿀에구운 파
4.적포도주 소스 소고기 스튜

* 후식 Dessert
1. 치즈전문가 마리엔 캉탕 3종류의 프랑스 치즈
2. 그랑마니에 수플레
3. 바닐크림 전통 밀페이유
4. 타르트 타틴 (Apple Tarte Tatin)
5. 쵸코렛이 얹혀진 구운서양 배요리
   Poire pochee aux epices facon belle Helene